Ayam kecap memang awalnya melalui proses penggorengan namun akan disajikan dalam bentuk yang berbeda. Dicampur dengan sedikit mentega, ayam yang ingin anda sajikan terlihat lebih mewah dan juga lebih menarik.Dibandingkan dengan ayam goreng tepung yang terkesan asin dan gurih, ayam kecap cenderung lebih manis.
Ayam kecap tidak bisa menggunakan resep yang seadanya dan sembarangan karena terlalu banyak menggunakan air jeruk lemon bisa merusak rasa manis menjadi kecut dan terlalu banyak minyak bisa membuat ayam kecap jadi mengendal.
Bahan :
1 ekor ayam yang dipotong menjadi 24 bagian
½ sendok makan air jeruk lemon
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus :
1 buah bawang bombay yang dipotong panjang
3 siung bawang putih yang dimemarkan dan dicincang kasar
1 buah pekak
¼ sendok teh garam
1 ½ sendok makan gula pasir
4 sendok makan kecap manis
200 ml air
1 batang daun bawang diiris miring
100 gram mentega untuk menumis
Bahan Pelengkap :
1 sendok teh air jeruk limau
Cara Membuat :
Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, dan juga merica bubuk. Diamkan selama 30 menit.
Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api berukuran sedang hingga matang dan berkulit. Angkat lalu sisihkan.
Panaskan mentega hingga memeleh dan panas. Masukkan gula pasir dan biarkan hingga larut.
Masukkan bawang Bombay, bawang putih, dan pekak. Tumis semuanya hingga harum.
Masukkan kecap manis, aduk rata. Tuang air dan masak hingga kental.
Masukkan ayam. Aduk sampai bumbu meresap dan ayam terbalut bumbu. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan aduk rata.
Ayam kecap sudah siap dihidangkan.
Sumber
